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クッキングレシピ
■今日の一品  
□牛肉
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□パスタ
□おやつ
  クッキングレシピ 今日の一品
■豚肉の信田巻
【 材料(4人分):250kcal/1人 】
・油揚 大2枚 ・醤油 大さじ2
・豚挽 300g ・酒 大さじ2
<A:7品目>   ・塩 小さじ1/2
・ねぎ(みじん切り) 大さじ3 <B:3品目>  
・椎茸(みじん切り) 大さじ3 ・だしの素 大さじ1
・生姜(みじん切り) 大さじ2 ・湯 1・1/2cup
・砂糖 大さじ1・1/2 ・小麦粉 適宜
【 作り方 】 煮込む時は巻き終りを下に。
  1. 油揚は、開いて熱湯をかけ油抜きする。
  2. 豚挽肉をよくこねて滑らかにし<A>を混ぜ込む。
  3. 油揚の内側に小麦粉を振り 2 を広げ手前から巻く。
  4. 鍋に 3 の巻き終りを下にして並べ<B>を注ぐ。
  5. 落としぶたをし、水気がなくなるまで煮詰める。
  6. 1.5p幅の輪切りにして盛り付ける。
■ミンチボールの煮込み
【 材料(4〜5人分):458kcal/1人 】
・豚挽き肉 350g ・サラダ油  
・玉ネギ 1/2コ ・マッシュルーム 12コ
・バター 大さじ1 ・ミートソース 小2缶
<A:5品目>   ・水 1cup
・生パン粉 30g ・塩・コショウ 少々
・パセリみじん切り 大さじ2 ・生クリーム 大さじ4
・卵 1コ ・青み野菜  
・牛乳 大さじ2    
・塩・コショウ 少々    
【 作り方 】 豚肉は強火で焼く。
  1. 豚挽き肉はよくつかんで滑らかにする。
  2. 玉ネギはみじん切りにし、バターで炒める。
  3. 1 と 2 と<A>を混ぜて4等分し、上下を押さえてサラダ油で焼く。
  4. マッシュルームは薄切りにしサラダ油で炒め、ミートソースと水を入れる。
  5. 4 に焼いた肉を入れ、弱火で10〜15分煮込み、塩、コショウで味を整える。
  6. 器によそって生クリームをかけ、青み野菜を添える。
■豚肉の野菜あんかけ
【 材料(4人分):192kcal/1人 】
・豚フィレ肉 150g ・サラダ油 大さじ2
・塩・コショウ 適宜 <A:7品目>  
・片栗粉 適宜 ・酢 大さじ4
・サラダ油 適宜 ・ケチャップ 大さじ3
・玉ねぎ 1コ ・水 大さじ3
・じゃがいも 1コ ・ジャム(ストロベリー) 大さじ3
・人参 1/2本 ・醤油 大さじ1
・干しいたけ 3枚 ・片栗粉 大さじ1
・ピーマン 2コ ・塩・コショウ 適宜
【 作り方 】 豚肉は強火で焼く。
  1. 豚肉は5ミリ厚さに切る。
  2. 1 に塩・コショウし、片栗粉をまぶして油で両面を焼く。
  3. 野菜は、1cm角に切る。
  4. じゃがいもと人参は、下茹でする。
  5. サラダ油(大さじ2)で野菜を炒め、<A>を入れる。
  6. 全体にとろみがついたら、豚肉の上からかける。
■豚肉と野菜のピリ辛炒め
【 材料(4〜5人分):260kcal/1人 】
・豚フィレ肉 250g <A:3品目>  
・生椎茸 4コ ・焼肉のたれ 大さじ3
・赤ピーマン 2コ ・酢 大さじ1
・チンゲン菜 1株 ・酒 大さじ1
・たけのこ 80g    
・深ねぎ 1本 ・サラダ油 大さじ3
・ベビーコーン 6本 ・片栗粉  
・赤唐辛子 2本 ・塩・コショウ  
・生姜   ・揚油  
【 作り方 】 強火で手早く炒める。
  1. 豚肉は一口大の薄切りにし、塩・コショウ・片栗粉をまぶし、油で揚げる。
  2. 野菜は一口大に切る。
  3. 生姜はみじん切りにする。
  4. 唐辛子は種を取り2つに切る。
  5. サラダ油で 4、3、2、1 の順に炒め<A>を加える。
  6. 全体を手早く炒めて器によそう。
■豚肉と厚揚げの韓国風
【 材料(4人分):278kcal/1人 】
・豚肉(モモ薄切り) 200g <A:3品目>  
・厚揚げ 大1枚 ・キムチ鍋の素 1/2cup
・しめじ 1パック ・酒 大さじ2
・小葱(小口切り) 1.5cup ・醤油 少々
・溶き卵 2コ分    
    ・サラダ油 大さじ3
       
【 作り方 】 蒸らしは短めに!
  1. 豚肉と厚揚げは一口大に切る。
  2. しめじはほぐす。
  3. サラダ油で豚肉、しめじ、厚揚げの順に炒め<A>を加える。
  4. 一煮立ちして味を調え、小葱を混ぜ込み、溶き卵をまわしかけて蒸らす。
■豚肉とにらのおやき
【 材料(4人分):470kcal/1人 】
・豚バラ肉 300g ・小麦粉 100g
・にら 100g ・水 大さじ2
・白ゴマ 大さじ3 ・ゴマ油 適宜
・プルコギワン 大さじ6    
       
       
       
【 作り方 】こがさないように注意しましょう。
  1. 豚バラ肉は、1cm幅に切る。
  2. にらは3〜4cmのザク切りにする。
  3. ボールで 1、2 と白ゴマ、プルコギワンを混ぜる。
  4. 3 に小麦粉を混ぜ、水を加える。
  5. ゴマ油を熱し、食べやすい大きさにまとめて両面焼く。
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