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  クッキングレシピ
6月7日放送 そうめんの海鮮冷し鉢 <協賛> 唐船峡食品
6月14日放送 焼き肉丼 <協賛> エバラ
6月21日放送 チキンカツカレー <協賛> エスビー
6月28日放送 鶏団子と厚揚げの煮物 <協賛> 味の素
■そうめんの海鮮冷し鉢(6月7日放送)
そうめんの海鮮冷し鉢 唐船峡食品
【 材料(4人分):364kcal/1人 】
・そうめん 300g ・トマト 1/2コ
・煮ダコ刺身用 2本 ・わかめ(乾) 4g
・いか 100g ・唐船峡食品 唐船峡めんつゆ 適宜
・セロリ 1本 ・塩 適宜
・オクラ 2本 ・氷 適宜

(1)そうめんは茹でて洗っておく。
(2)タコは斜めうす切りにする。
(3)いかは長方形のうす切りにし、塩もみして水洗いし、サッと茹でる。
(4)セロリは斜めうす切りにして茹でる。
(5)わかめは戻してきざむ。
(6)オクラは茹でて斜め切りにする。
(7)トマトは半月切りにする。
(8)器にそうめんを広げ(2)〜(5)を混ぜてのせ、オクラとトマトを添える。
(9)氷をのせ、めんつゆをかける。

【瀬戸先生のワンポイント】
セロリを茹でて、強いにおいと固さを取ります。

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■焼き肉丼(6月14日放送)
焼き肉丼 エバラ
【 材料(4人分):450kcal/1人 】
・牛肉焼肉用 200g ・白ゴマ 適宜
・にんにく 1片 ・青のり 適宜
・小大豆もやし 1/2袋 ・エバラ 黄金の味(中辛) 大さじ3
・生椎茸 8コ ・エバラ 黄金の味(中辛) 大さじ4
・ピーマン 3コ ・サラダ油  
・ごはん 700g    

(1)にんにくはうす切りにする。
(2)小大豆もやしはサッと茹でる。
(3)生椎茸、ピーマンは一口大に切る。
(4)ごはんに焼肉のたれ大さじ3を混ぜる。
(5)サラダ油でにんにくを炒め、牛肉を加えて炒める。
(6)(5)に生椎茸とピーマンを入れサッと火を通し、焼肉のたれを大さじ4加えて、味を付ける。
(7)丼にごはんをよそい、青のりを振り、小大豆もやしを広げる。
(8)(6)をのせ、白ゴマを散らす。

【瀬戸先生のワンポイント】
ごはんに薄味をつけて、全体を一つの味にまとめます。焼肉のたれで炒飯も美味です。

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■チキンカツカレー (6月21日放送)
チキンカツカレー エスビー
【 材料(4人分):450kcal/1人 】
・若鶏ムネ肉 2枚 ・エスビー ゴールデンカレー 1/2箱
・塩、コショウ   ターメリックライス 大さじ1
・玉葱 2コ  ・米 3カップ
・にんにく 1片  ・バター 大さじ2
・生姜 1片  ・ターメリック 大さじ1
・バター 大さじ2  ・水 3.5カップ
・水 3カップ  ・塩、コショウ  
・オクラ 5本 ・他に小麦粉、卵水、パン粉、揚げ油  

(1)鶏肉は薄く開いてすりこぎでたたいて広げ、塩、コショウし、フライにする。
(2)玉葱は粗くきざむ。
(3)にんにく、生姜はみじん切りにする。
(4)オクラは1cmに切る。
(5)バターで(3)、(2)の順に炒め、しんなりしたら水を加え、一煮立ちさせる。
(6)(5)の火を止めてカレールウを混ぜ、もう一度火にかけオクラを加える。
(7)皿にターメリックライスをよそい、食べやすく切った鶏肉をのせ、カレーをかける。

【瀬戸先生のワンポイント】
若鶏ムネ肉をうすくたたいているので、やわらかく食べられます。

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■鶏団子と厚揚げの煮物 (6月28日放送)
鶏団子と厚揚げの煮物 味の素
【 材料(4人分):200kcal/1人 】
・(A)鶏ミンチ 200g ・しめじ 1パック
・(A)干椎茸 3コ ・(B)味の素 ほんだしスティック 1本
・(A)小葱 4本 ・(B)水 2カップ
・(A)おろし生姜 小さじ2 ・(B)酒 大さじ2
・(A)卵 1/2コ ・(B)砂糖 大さじ2
・(A)白味噌 小さじ2 ・(B)うす口醤油 大さじ3
・(A)片栗粉 小さじ2 ・グリンピース  
・厚揚げ 1枚    

(1)干椎茸は戻してみじん切りにし、小葱はきざむ。
(2)Aをよく混ぜ、一口大の団子にし、茹でておく。
(3)厚揚げは油抜きをし、肉団子と同じくらいの大きさに切る。
(4)しめじはほぐす。
(5)Bを一煮立ちさせ、肉団子、厚揚げ、しめじを入れ、中火で煮込み、最後にグリンピースを加えて火を通す。

【瀬戸先生のワンポイント】
鶏団子を茹でて余分な脂を落とし、煮込時間を短縮させます。

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