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  クッキングレシピ
10月5日放送 えびと大豆のはさみ揚げ <協賛>磯じまん
10月12日放送 ベーコンときのこのスープスパゲティ <協賛>オーマイ
10月19日放送 豚肉とわかめのキムチ鍋 <協賛>山忠
10月26日放送 サンマの鍋照焼き <協賛>かどや
■えびと大豆のはさみ揚げ (10月5日放送)
えびと大豆のはさみ揚げ 磯じまん
【 材料(4人分):225kcal/1人 】
・無頭パナメイエビ 10尾 ・小麦粉 大さじ3
・大豆の水煮 100g ・卵 1/2コ
・えのき茸 1袋 ・ギョーザの皮 16枚
・ピーマン 2コ ・紅生姜 適宜
・磯じまん 磯じまん大瓶 大さじ2 ・揚げ油  

(1)エビとピーマンは1cm角に切る。
(2)えのき茸は1cmのザク切りにする。
(3)ボウルに(1)、(2)と大豆、磯じまん、小麦粉、卵を入れてよく混ぜる。
(4)ギョーザの皮に(3)をのせ、はさむように2つ折りにして油で揚げる。
(5)盛り付けて紅生姜をのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
2つ折りにしたら、中身が見えるように少し開いて揚げましょう。

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■ベーコンときのこのスープスパゲティ (10月12日放送)
ベーコンときのこのスープスパゲティ オーマイ
【 材料(4人分):477kcal/1人 】
・オーマイ スパゲッティ1.5mm 300g ・水 5カップ
・CGC Vパックベーコン 4枚 ・固形スープ 1コ
・しめじ 1パック ・醤油 大さじ2
・えのき茸 2袋 ・コショウ  
・エリンギ 1パック ・パセリみじん切り  
・生椎茸 8コ ・粉チーズ  
・バター 大さじ3    

(1)スパゲッティは固茹でにする。
(2)ベーコンは1cm幅に切る。
(3)しめじはほぐし、えのき茸は半分に切ってほぐす。
(4)エリンギと生椎茸は1cm幅に切る。
(5)バターで(2)、(3)、(4)を炒め、水、固形スープ、醤油、コショウを入れ、一煮立ちさせて味を調える。
(6)スパゲッティをよそい、(5)をかけてパセリと粉チーズを振る。

【瀬戸先生のワンポイント】
きのこをたっぷり使って、バターと共に風味を楽しんで下さい。

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■豚肉とわかめのキムチ鍋 (10月19日放送)
豚肉とわかめのキムチ鍋 山忠
【 材料(4人分):376kcal/1人 】
・豚バラうす切り 200g ・結びこんにゃく 2パック
・山忠 九州産カットわかめ 10g ・(A)水 6パック
・白菜キムチ 300g ・(A)酒 大さじ3
・豆腐 1丁 ・(A)醤油 大さじ1
・にら 1束 ・(A)白すりゴマ 大さじ4

(1)豚肉は一口大に切る。
(2)白菜キムチはザク切りにする。
(3)豆腐は一口大に切る。
(4)にらは10cmのザク切りにする。
(5)こんにゃくは下茹でする。
(6)鍋にAと白菜キムチを入れ、一煮立ちさせる。
(7)中火にして材料を次々に入れ、最後にカットわかめを入れる。

【瀬戸先生のワンポイント】
すりゴマを入れてキムチの味をまろやかにしましょう。

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■サンマの鍋照焼き (10月26日放送)
サンマの鍋照焼き かどや
【 材料(4人分):470kcal/1人 】
・生サンマ 4尾 ・(A)酒 大さじ3
・小麦粉 適宜 ・(A)生姜うす切り 2〜3枚
・かどや 純正ごま油 適宜 ・かどや 純正ごま油 大さじ1
・(A)醤油 大さじ3 ・生野菜 適宜
・(A)砂糖 大さじ1 1/2    

(1)サンマは頭と尾を取り、4等分の周切りにし、内蔵を取る。
(2)小麦粉をまぶし、ごま油で焼く。
(3)鍋にAを入れ、中火で煮立たせ、サンマを入れる。
(4)手早く全体に味をからませ、最後にごま油を回しかけてツヤ出しをする。
(5)生野菜の上に盛る。

【瀬戸先生のワンポイント】
サンマは全体に光沢があり、背の青色が鮮やかなものを選びましょう。

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