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  クッキングレシピ
8月3日放送 冷やしうどん <協賛> マルモ
8月10日放送 豚肉の和風サラダ <協賛> ミツカン
8月17日放送 たこの炊き込みごはん <協賛> くらこん
8月24日放送 ナスのえびあんかけ <協賛>山忠
8月31日放送 牛肉と夏野菜のシチュー <協賛>エスビー
■冷やしうどん (8月3日放送)
冷やしうどん マルモ
【 材料(4人分):402kcal/1人 】
・うどん(乾麺) 300g ・小葱 少々
・若鶏モモ肉 150g ・(A)マルモ ほめられ香りだし 1袋
・オクラ 4本 ・(A)水 5カップ
・かまぼこ 4切れ ・(B)うす口醤油 大さじ3
・みょうが 1コ ・(B)みりん 大さじ4
・貝割れ菜 少々 ・(B)砂糖 小さじ2

(1)鶏肉は2cm角に切る。
(2)オクラはサッと茹でて斜め半分に切る。
(3)みょうがは1cmの半月切りにする。
(4)小葱は小口切りにする。
(5)Aを煮立ててほめられ香りだしを取り出し、鶏肉とBを入れ、中火で2〜3分煮てさます。
(6)器に茹でたうどんを盛り、具材をのせ、さめたおつゆを注ぐ。

【瀬戸先生のワンポイント】
冷たいおつゆは特に出汁を強めに取る事が大事です。

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■豚肉の和風サラダ (8月10日放送)
豚肉の和風サラダ ミツカン
【 材料(4人分):215kcal/1人 】
・豚肩ロースうす切り 150g ・オリーブ油 大さじ3
・玉葱 1コ ・ミツカン 味ぽん 適宜
・みつば 1/2把 ・片栗粉  
・ミニトマト 5コ    

(1)豚肉は一口大に切り、塩、コショウし、片栗粉をまぶしサッと茹でる。氷水に取り、水気を切る。
(2)玉葱はうす切りにして、オリーブ油をまぶす。
(3)みつばはザク切りにする。
(4)トマトは8つに切る。
(5)器に(2)、(3)を広げ、(1)をのせてトマトを散らし、味ぽんをかける。
(6)よく混ぜて食べる。

【瀬戸先生のワンポイント】
豚肉に片栗粉がついていると口当たりが良く、食べやすくなります。

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■たこの炊き込みごはん (8月17日放送)
たこの炊き込みごはん くらこん
【 材料(4人分):538kcal/1人 】
・たこ(茹で) 150g ・(A)米 2 1/2カップ
・くらこん お徳用塩こんぶ 35g ・(A)水 2 1/2カップ
・人参 30g ・(A)酒 大さじ3
・ごぼう 50g ・大葉 適宜
・油あげ 大1/2枚    

(1)たこはうす切りにする。
(2)人参は2cmの細切りにする。
(3)ごぼうは短めのささがきにする。
(4)油あげは熱湯をかけて油抜きし、2cmの細切りにする。
(5)Aと材料を釜に入れて炊く。
(6)炊き上がったらよく混ぜてよそい、大葉のせん切りをのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
塩昆布が入っているので、出汁も味付けも心配いりません。たこのうまみがたっぷり出ています。

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■ナスのえびあんかけ (8月24日放送)
ナスのえびあんかけ 山忠
【 材料(4人分):129kcal/1人 】
・なす 4本 ・(A)うす口醤油 大さじ1
・ブラックタイガーエビ 15尾 ・(A)砂糖 小さじ1
・山忠 九州産カットわかめ 5g ・(B)片栗粉 小さじ2
・枝豆 40g ・(B)水 大さじ1
・(A)出汁 1 1/2カップ ・生姜せん切り 少々
・(A)酒 大さじ1 ・他にサラダ油 少々

(1)なすは、サラダ油を少々ひいたフライパンでころがしながら火を通す。
(2)えびはカラと背ワタを取り、1cmに切る。
(3)カットわかめは水で戻し、ザク切りにする。
(4)Aを煮立て、(2)、(3)と枝豆を入れ、Bでうすくとろみをつける。
(5)なすを器にのせ、竹串で中心を広げ(4)をかけ、生姜のせん切りをのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
なすは、からだを冷やす効果が強いので、暑い時やからだがほてった時におすすめします。

■牛肉と夏野菜のシチュー (8月31日放送)
牛肉と夏野菜のシチュー エスビー
【 材料(4人分):281kcal/1人 】
・牛肉(焼肉用) 150g ・マカロニ(茹で) 150g
・パプリカ(赤・黄) 各1/2コ ・オリーブ油 大さじ2
・なす 1本 ・(A)水 3カップ
・南瓜 200g ・(A)牛乳 1カップ
・オクラ 4本 ・エスビー 濃いシチュー(クリーム) 1/2箱

(1)牛肉は一口大に切る。
(2)パプリカ、なす、南瓜、オクラは一口大に切る。
(3)オリーヴ油で牛肉を炒め、次にパプリカを入れる。
(4)(3)にAとなす、南瓜を加え、南瓜に火が通ったら火を止める。
(5)濃いシチューを混ぜ、マカロニとオクラを入れて弱火で4〜5分したら火からおろす。

【瀬戸先生のワンポイント】
夏野菜をたっぷり使ってマカロニでボリュームをつけた一品です。

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