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  クッキングレシピ
6月1日放送 わかめと豚肉の味噌炒め <協賛> 山忠
6月8日放送 ジャガ芋のおやき <協賛> マルトモ
6月15日放送 ミートボールカレー <協賛> エスビー
6月22日放送 鶏肉の中華蒸し <協賛>かどや
6月29日放送 とり天ざるそば <協賛>五木食品
■わかめと豚肉の味噌炒め (6月1日放送)
わかめと豚肉の味噌炒め 山忠
【 材料(4人分):280kcal/1人 】
・豚ロースうす切り 300g ・(A)酒 大さじ1
・小松菜 1把 ・(A)醤油 大さじ1
・山忠 九州産カットわかめ 10g ・(A)出汁 大さじ3
・(A)白味噌 大さじ1 1/2 ・サラダ油 大さじ1
・(A)砂糖 大さじ1 1/2    

(1)豚肉は一口大に切る。
(2)小松菜は2〜3cmのザク切りにする。
(3)Aを混ぜておく。
(4)サラダ油で(1)、(2)を炒め、Aを入れる。
(5)(4)にカットわかめを加え、混ぜながらわかめに水分を含ませる。
(6)水気がなくなってきたら器によそう。

【瀬戸先生のワンポイント】
わかめは加熱し過ぎると栄養が損なわれるので、注意しましょう。

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■ジャガ芋のおやき (6月8日放送)
ジャガ芋のおやき マルトモ
【 材料(4人分):221kcal/1人 】
・(A)ジャガ芋 500g ・(A)塩 小さじ1
・(A)合挽 100g ・(A)コショウ 少々
・(A)にら 1/2把 ・マルトモ 直火焼ソフトけずり 約20g
・(A)小麦粉 大さじ3 ・サラダ油 適宜
・(A)卵 1コ    

(1)ジャガ芋は皮をむいてすりおろす、ザルで自然に水を切る。
(2)にらは小口切りにする。
(3)Aをよく混ぜる。
(4)油をひいたフライパンにAをスプーンですくってのせ、その上にソフトけずりをのせる。
(5)片面が焼けたら返して両面色よく焼く。

【瀬戸先生のワンポイント】
塩を控えて酢醤油でもサッパリいただけます。

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■ミートボールカレー (6月15日放送)
ミートボールカレー エスビー
【 材料(4人分):750kcal/1人 】
ミートボール   ・にんにく 2片
・(A)豚挽肉 300g ・トマトジュース 1カップ
・(A)卵 1コ ・水 3カップ
・(A)パン粉 1/2カップ ・エスビー ゴールデンカレー(中辛) 1/2箱
・(A)塩、コショウ 各少々 ・サラダ油 大さじ1
・ほうれん草 1把 ・スライスアーモンド 少々
・玉葱  大1コ    

(1)Aをよく混ぜ、一口大に丸める。
(2)ほうれん草は1〜2cmのザク切りにする。
(3)玉葱、にんにくはみじん切りにする。
(4)サラダ油で(3)を炒め、玉葱が半透明になったら、水とトマトジュースを入れる。
(5)(4)が一煮立ちしたら火を止めて、カレーを混ぜる。
(6)(5)にミートボールとほうれん草を加え、弱めの中火にしてミートボールに火を通す。
(7)ごはんにカレーをかけ、ローストしたアーモンドをのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
ほうれん草は生のまま使用できるように、新鮮なものを用意して下さい。

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■鶏肉の中華蒸し (6月22日放送)
鶏肉の中華蒸し かどや
【 材料(4人分):349kcal/1人 】
・若鶏モモ肉 2枚 ・(A)酒 大さじ1
・しめじ 1株 ・(A)醤油 大さじ1
・茹で筍 150g ・(A)オイスターソース 大さじ2
・小葱 1/2把 ・(A)砂糖 小さじ1
・生姜 1片 ・(A)片栗粉 大さじ1
・(A)豆板醤 小さじ1 ・かどや 純正ごま油 大さじ2

(1)鶏肉は一口大に切る。
(2)しめじはほぐす。
(3)茹で筍は2〜3cm角のうす切りにする。
(4)小葱は小口切りにする。
(5)生姜はみじん切りにする。
(6)Aを混ぜておく。
(7)小葱以外の材料とAをよく混ぜてボウルに入れ、ラップをして強火で40分蒸す。
(8)器によそって小葱をたっぷりのせ、熱くしたごま油を小葱の上からかける。
(9)よく混ぜて取り分ける。

【瀬戸先生のワンポイント】
熱々のごま油をかけて、葱の香ばしさを味わって下さい。

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■とり天ざるそば (6月29日放送)
とり天ざるそば 五木食品
【 材料(4人分):545kcal/1人 】
・若鶏ムネ肉 200g ・(B)酢 大さじ3
・塩、コショウ 少々 ・(B)砂糖 大さじ2
・(A)小麦粉 大さじ4 ・(B)ねりゴマ 大さじ2
・(A)卵 1コ ・(B)白すりゴマ 大さじ2
・(A)水 約大さじ2 ・(B)出汁 大さじ8
・五木食品 山芋入りそば 4束 ┌・きゅうり 1本
つけ汁   └・塩 少々
・(B)醤油 大さじ4 ・大葉 4枚

(1)鶏肉は棒状に切り、塩、コショウし、Aの衣をつけて天ぷらにする。
(2)きゅうりはうすい半月切りにし、塩をまぶししんなりしたら絞り、Bと混ぜておく。
(3)熱湯で茹でたそばを水洗いし、水気を切って盛り、大葉にとり天をのせて添える。
(4)(2)のつけ汁を添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
つけ汁はゴマの風味が良く、他の麺でもおためし下さい。

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