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  クッキングレシピ
3月2日放送 三色特茶飯 <協賛> サントリー
3月9日放送 白身魚のソフト揚げ <協賛> マルトモ
3月16日放送 簡単親子丼 <協賛> 丸美屋
3月23日放送 新ジャガの包み揚げ <協賛> 磯じまん
3月30日放送 春野菜のとろみ汁 <協賛> 味の素
■三色特茶飯 (3月2日放送)
三色特茶飯 サントリー
【 材料(4人分):542kcal/1人 】
・(A)米 3カップ ・(B)砂糖 大さじ2
・(A)サントリー 伊右衛門特茶 1本 ・(B)水 大さじ1
・(A)水 1/2カップ ・(C)卵 3コ
・(A)塩 小さじ1 ・(C)塩 小さじ1/3
・(A)醤油 小さじ1 ・(C)砂糖 大さじ2
・(B)若鶏ミンチ 200g ・(D)春菊 1把
・(B)酒 大さじ3 ・(D)塩 小さじ1/2
・(B)醤油 大さじ2 ・紅生姜 適宜

(1)Aでごはんを炊く。
(2)Bを混ぜて火にかけ、そぼろにする。
(3)Cを湯煎にかけながら、箸4〜5本で混ぜていり卵を作る。
(4)Dの春菊は茹でてきざみ、軽く絞って塩を混ぜておく。
(5)丼に(1)を1人分よそい、(2)、(3)、(4)をのせ真ん中に紅生姜をのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
緑茶にはビタミンCが豊富に含まれています。風邪予防や美肌に効果がありますよ。

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■白身魚のソフト揚げ (3月9日放送)
白身魚のソフト揚げ マルトモ
【 材料(4人分):150kcal/1人 】
・白身魚切身 300g ・(A)卵白 1コ分
・塩、コショウ   ・(A)水 大さじ1/2
・マルトモ 直火焼ソフトけずり 約25g ・揚げ油  
・小麦粉 適宜 ・菜の花の塩茹で 適宜

(1)魚は一口大の斜め切りにし、塩、コショウする。
(2)魚に小麦粉をまぶしAをつけ、ソフトけずりをたっぷりつけて180℃の油で揚げる。
(3)器に盛り、菜の花を添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
白身の魚がサッパリとしていますが、鯖や鮭の切身等も美味しく食べられます。

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■簡単親子丼 (3月16日放送)
簡単親子丼 丸美屋
【 材料(4人分):618kcal/1人 】
・ごはん 800g ・(A)水 2カップ
・若鶏モモ肉 100g ・卵 6コ
・生椎茸 4コ ・みつば 適宜
・(A)丸美屋 とり釜めしの素 1袋    

(1)鶏肉は1〜2cm角に切る。
(2)生椎茸は1cm幅の細切りにする。
(3)Aと(1)、(2)を鍋に入れ、一煮立ちさせる。
(4)(3)の1/4を小鍋に取り、煮立ったら溶き卵の1/4を廻しかける。
(5)よそったごはんの上に(4)をかけ、みつばを添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
味はついているので、具材を増やしてボリュームを出しましょう。

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■新ジャガの包み揚げ (3月23日放送)
新ジャガの包み揚げ 磯じまん
【 材料(4人分):307kcal/1人 】
・新ジャガ 450g ・小麦粉 適宜
・(A)塩 小さじ1/2 ・卵水 適宜
・(A)片栗粉 大さじ1 ・パン粉 適宜
・豚挽肉 150g ・揚げ油 適宜
・玉葱みじん切り 1/4コ ・生野菜  
・磯じまん 磯じまん大瓶 大さじ2 ・人参のグラッセ  

(1)新ジャガは茹でてつぶし、Aを混ぜて8等分する。
(2)フライパンで豚挽肉と玉葱を炒め、さめたら磯じまんを混ぜ8等分する。
(3)ジャガ芋を手の平で広げ、(2)をのせて包む。
(4)(3)に衣をつけてフライにし、野菜と盛り付ける。

【瀬戸先生のワンポイント】
揚げたてはのりの香りが強いので、熱いうちにどうぞ!

■春野菜のとろみ汁 (3月30日放送)
春野菜のとろみ汁 味の素
【 材料(4人分):141kcal/1人 】
・若鶏モモ肉 150g ・味の素 ほんだしスティック 1本
・ジャガ芋 2コ ・(A)酒 大さじ1
・人参 1/3本 ・(A)みりん 大さじ2
・生椎茸 3コ ・(A)醤油 大さじ3
・キャベツ大葉 1枚 ・(A)塩 小さじ2/3
・小葱 1〜2本 ・片栗粉 大さじ1 1/2
・水 4カップ    

(1)材料の小葱は小口切りにし、それ以外は1〜2cm角に切る。
(2)鍋に水とほんだしを入れ、ジャガ芋、人参、生椎茸を入れて火を通す。
(3)Aで味をつける。
(4)鶏肉に片栗粉をまぶし(3)に加え、鶏肉に火を通す。
(5)最後にキャベツを入れ、よそって小葱を散らす。

【瀬戸先生のワンポイント】
色々な春野菜を使って野菜の甘味を楽しんで下さい。

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